Пресса о нас

Новосибирская мануфактура Zaklan уже 8 лет выпускает продукцию с содержанием алкоголя. В январе 2024 года производитель расширил этот ассортимент, выпустив пивную икру. В ее производстве рыба участия не принимала.

— Это первый продукт такого рода, разработанный в России, — заявляет основательница мануфактуры Светлана Заклан. — Содержание спирта составляет не более 0,5% ― как в квасе или в кефире. Согласно ФЗ-171, они не считаются алкогольными продуктами.

Как пояснили Infopro54 в пресс-службе компании, производство продукции осуществляется контрактным способом на оборудовании партнера, поэтому Zaklan не пришлось вкладываться в приобретение оборудования. Расходы на запуск новой продукции ограничились разработкой рецептуры, откаткой технологии и закупкой сырьевых запасов.

— Общий объем затрат составил около 0,5 млн рублей, что сопоставимо с запуском нового продукта на собственном оборудовании. Первая партия в январе 2024 года была выпущена объемом 2500 банок, — уточнили Infopro54. — Продажи продукции будут организованы по нашим розничным партнерам: магазинам подарков, кондитерским, магазинам чая и кофе, магазинам фермерских и натуральных продуктов. У нас свыше 200 партнеров от Калининграда до Петропавловска-Камчатского. Плюс свой интернет-магазин. В Новосибирске также есть 8 магазинов, куда мы поставляем свои десерты.

Ближе к лету компания вновь планирует расширить ассортимент: запустить производство мясных паштетов с винным желе.

Мануфактура Zaklan создана в 2015 году супругами Светланой Заклан и Юрием Никифоровым. Продукцию разрабатывают основатели. Первоначально компания выпускала сладкие джемы и десерты.  В 2016 году была выпущена первая продукция с добавлением алкоголя. Супруги также являются собственниками торгового дома. В 2018 года новосибирская компания разрабатывала мармелад из «Атомной прачечной», выпущенный к 10-летнему юбилею пивоварни Jaws Brew.

23.01.2024

Автор: Юлия Данилова

Список необычных и интересных подарков, которые можно привезти друзьям и не опозориться

Куда сходить в столице Сибири — уже не самый популярный вопрос у туристов. Из уст в уста и из блога в блог путешественники рассказывают о прекрасном зоопарке, чудесном Академгородке, красивом Оперном и зданиях, построенных в стиле конструктивизма. Но что привезти в подарок родственникам, друзьям и коллегам из Новосибирска — часто оказывается сложным вопросом. Если от классических сувенирных магнитиков бросает в дрожь, то посмотрите и сохраните себе идеи для памятного подарка с любовью из столицы Сибири.

Десерт для взрослых

Именно так называют свои сладости с алкоголем основатели мануфактуры Zaklan. Джем с шампанским, текилой, бурбоном, амаретто, мохито, бренди, водкой, лимончелло, мартини или ромом, десертный шоколад с виски или коньяком — вы для каждого найдете свой вкус. Хит продаж Zaklan — мармелад из крафтового пива IPA. Напиток ощущается в послевкусии: немного чувствуется хмелевая горечь. Не бойтесь, с одной ложки не упадешь в отключку. Содержание алкоголя в одной баночке всего 0,5%.

Мерч краеведческого музея

Новосибирский краеведческий музей запустил три линейки удивительных сувениров, выполненных на основе археологической и палеонтологической коллекций. Вы можете привезти в подарок футболки, платки, шоперы, кружки, блокноты, фонарики, чехлы для карты с уникальным принтом.

«Сибирь в древности» — это коллекция мерча с крутыми наскальными рисунками. «Трилобит Триша» — изображение миленького членистоногого животного, которое вымерло миллионы лет назад, но возродилось на закладках, значках, магнитах и наклейках. «Древняя фауна Сибири» — сувениры с милейшими скелетами динозавров. От такого мерча нельзя остаться равнодушным.

Одежда сибирских дизайнеров

В Новосибирске много маленьких шоурумов, где сибиряки продают вещи собственного производства. Один из них — бренд I’m from Siberia, там можно найти футболки (засуньте ее в морозилку, перед тем как подарить, чтобы ваш друг почувствовал сибирский мороз!), свитшоты и даже согревающий сбитень. Подругам понравятся вязаные капоры из URRUROOM или однотонный свитшот bycolowear. А может быть, вы захотите подарить самый сибирский подарок — зимний пуховик из Vladislava Shop.

Местные сладости

В Новосибирске любят поесть, готовить и открывать кафе и рестораны. Конечно, супчики и горячие блюда по авторским рецептам не увезешь, зато есть возможность купить в подарок вкусные десерты от местных кондитерских. Например, сладости из BISCUIT HOUSE, «Кузины», Dudnik, «Баттерфляй», кондитерской Галины Заливиной. Или полезные десерты без муки, рафинированного сахара, молочных и животных продуктов от Mr.Konfetkin.

В каждом супермаркете можно найти конфеты от шоколадной фабрики «Новосибирская», на упаковке которых изобразили главные достопримечательности города. Еще можно привезти сладости от «Сибирского кедра»: компания из Томска, но делает вкусные конфеты в красивой упаковке с символами Новосибирска.

Открытки местных художников

Их можно найти в городских книжных, например в огромном «КапиталЪ» или независимом «Перемен» (ул. Орджоникидзе, 43 и проспект Строителей, 21). Конечно, вы встретите традиционные наборы фотокарточек с достопримечательностями, но рядом обязательно будут иллюстрации, авторы которых переосмыслили Новосибирск в неожиданном ключе.

Где еще искать сувениры

Посмотрите, попадаете ли вы на Shopping Weekend — маркет местных умельцев по созданию одежды, украшений, косметики и еды (например, в 2021 году он запланирован на 18–19–20 июня). Возможно, именно там найдется сувенир по душе.

А когда будете в Академгородке, заскочите в «Сундучок сюрпризов» на Морском проспекте, 27. Новосибирцы приносят туда одежду, украшения, еду, канцелярию, аксессуары, которые делают сами.

Гуляя по Красному проспекту, зайдите в душевный магазин Trip Shop, где продают рюкзаки и другие товары для приключений. Там же вам упакуют подарок в красивую бумагу — это бесплатно.

10.06.2021

Автор: Анна Кобзе

Новосибирские предприниматели освоили бизнес на необычных джемах. Сейчас они активно наращивают производство и собираются выйти на поставки в магазины фермерских продуктов.

Новосибирская семья, прожившая несколько лет в Германии, вернулась и решила производить авторские джемы. Супруги Юрий Никифоров и Светлана Заклан создали бренд Zaklan, под которым они выпускают джемы с необычными рецептурами, пишет НГС.Новости.

По словам Юрий Никифоров, при разработке рецептур создатели нередко используют «коктейльный» подход. Например, в одном джеме смешивается по 3-4 основных ингредиента, после чего добавляются различные добавки и специи. В частности, есть джемы с имбирем, корицей, можжевельником, белым и темным шоколадом и другие. В некоторые джемы добавляется небольшое количество алкоголя (например, рома).

Юрий Никифоров рассказал изданию, что сейчас они выпускают пока небольшие партии, но к концу года они рассчитывают увеличить объемы до 1000–1500 банок в месяц. Часть продукции уходит в рестораны, остальное реализуется через сайт. В скором времени бизнесмены хотят начать поставки в одиночные магазины фермерских продуктов. 

12.02.2016

Автор: Светлана Жигалова

В Новосибирске ещё любят ярмарки с условным призывом «продаём hand made». Условным потому, что на них достаточно много импортной имитации «ручной работы». Бесспорным сибирским hand made среди аксессуаров, украшений и даже одежды остаётся еда. И не привычные травы или мёд, а торты, пряники, джемы, шоколад или крафтовая карамель.

Уровень профессиональной подготовки «богинь крафтовой еды» различен. Юрист Наталья Бургазова расценивает свою выпечку как хобби, которое приносит не только удовлетворение, но и доход. Её карьера кондитера началась в 2008-м — когда отпуск по уходу за ребёнком позволил сосредоточиться на любимом времяпровождении. Сначала девушка экспериментировала на кухне, а результаты творчества выкладывала в соцсетях. В какой-то момент люди стали просить испечь что-то под заказ. Теперь Наталья — владелица небольшого «магазинчика» в соцсетях и с удовольствием принимает участие в hand made ярмарках — встречаться с покупателями лицом к лицу ей нравится.

— Ещё в 2013 году меня вдохновил пример хозяйки небольшой немецкой джемоварни, которая варит джемы из фруктов и ягод из своего сада и продаёт их в собственном магазинчике, — рассказывает Светлана Заклан, совладелица небольшой семейной мануфактуры по производству крафтовых джемов и технолог пищевого производства по образованию. Светлана долго сомневалась, открывать ли собственное производство.

— В России наибольший доход приносит перепродажа, а производство — это скорее проблема, — ссылается она на свой многолетний опыт технолога хлебопекарного производства.

Варка сибирских джемов семейной мануфактуры Заклан-Никифоров началась в конце 2015 года — с переработки подаренных апельсинов «для себя». «Своим» понравилось: Светлане было скучно воспроизводить традиционные вкусы, нравилось экспериментировать: что будет, если к апельсинам добавить тыкву или грецкий орех? Какой привкус придадут можжевельник, шоколад, имбирь, текила или ром?

— В какой-то момент друзья в соцсетях задали тот самый вопрос: почему бы не варить джемы на продажу? Так начался бизнес. Сейчас мы в очень активном поиске места, куда перевезём наше домашнее производство. Но идти на полки крупных сетевых магазинов мы не планируем, как и бесконечно расширять линейку джемов, — рассказывает Заклан.

Люди устали от магазинного товара с красителями, консервантами, ароматизаторами, считают новосибирские «пищевые ремесленники»: когда молоко — не молоко, в шоколадных конфетах нет шоколада, а в колбасе — мяса. Крафтовой еде люди доверяют больше. Подкупает и мобильность — крупное пищевое производство не может так чутко реагировать на просьбы покупателей, как это делают маленькие мануфактуры.

— Такая продукция пользуется спросом и будет оставаться популярной, если мы не будем бесконечно увеличивать объёмы производства, — считает Светлана Заклан. На её страничке «ВКонтакте» друзья подшучивают: «Света — модная. Она варит джемы и импортозамещает, выводя нашу экономику из финансового штопора. И её везде приглашают. Будь, как Света!»

09.03.2016

Автор: Лена Емельянова

Мануфактура Zaklan из Новосибирска начала торговать авторскими джемами своего производства по подписке.

Как рассказал НГС.НОВОСТИ совладелец предприятия Юрий Никифоров, подписка рассчитана на 6 месяцев, в течение которых подписчик будет получать на дом или в офис по две баночки джема ежемесячно. Виды джемов можно определить самостоятельно или оставить на усмотрение производителей. Кроме оплаченного джема, мануфактура обещает регулярно привозить подписчиками пробники новых видов продукции. По словам Никифорова, стоимость подписки составляет 2400 руб. (т.е. по 200 руб. за банку), розничная цена одной банки — 250 руб.

Мануфактура Zaklan была создана супругами Юрием Никифоровым и Светланой Заклан в начале этого года. При разработке рецептур создатели нередко используют «коктейльный» подход, смешивая в одном джеме по 3-4 основных ингредиента, к которым добавляются добавки и специи (имбирь, корица, можжевельник, белый и темный шоколад и т.д.).

Производство подобного рода «авторского варенья» в последнее время приобретает популярность среди предпринимателей. Например, интернет-магазин varenye-nsk.ru предлагает варенье из сосновых шишек а также из мяты, душицы и чабреца. А компания «Мир здоровья» фасует варенье, изготовленное в Карачаево-Черкесии из местного сырья. Помимо торговли через интернет авторские джемы и варенье можно найти в супермаркетах «Бахетле», «Мегас» и магазинах фермерских продуктов, таких как Farmer's market.

06.07.2016

журнал Консервный бизнес

В известном новосибирском котокафе теперь можно купить знаменитые джемы от фабрики Zaklan. Процент от продажи ягодно-фруктового лакомства тратится на содержание животных, которые живут в Murchim.

В котокафе можно не только поиграть и пообщаться с пушистыми постояльцами, но и забрать понравившегося мурлыку домой. К сожалению, сделать это может не каждый, но теперь благотворительность стала по настоящему сладкой - ведь купив баночку джема, посетитель кафе помогает его постояльцам - кошкам и котам.

Заведение, находящееся по адресу: г. Новосибирск, ул. Коммунистическая, дом 45, было открыто волонтерами для приюта «Защити животных». И оно уже начало давать первые ободряющие результаты: пять мохнатых подопечных уже обрели дом и любящих хозяев.

В котокафе вас угостят не только ароматным чаем и вкусным печеньем, но и щедро снабдят не менее ценным угощением - общением с усатыми-полосатыми пушистиками, являющихся полноправными хозяевами кафе. Помимо этого, в проведении досуга вам помогут различные книги, настольные игры и даже видеоприставки Dendy, Sega, Xbox 360.

Вашему вниманию будут предложены и оригинальные сувениры ручной работы, а вся выручка идет на корм и ветеринарное обслуживание кошек, находящихся в кафе. С собой вы можете принести не только напитки (разумеется, корме алкогольных) и еду для себя, но и захватить в ближайшем зоомагазине корм, чтобы порадовать мурчащих жителей.

Гости кафе платят только за время, проведенное в нем. Цены щадящие и по карману самым экономным горожанам - за час с них возьмут 200 рублей. Причем, угощения уже включены в стоимость!

Торговая марка Zaklan принадлежит супругам Юрию Никифорову и Светлане Заклан в 2016-м году. Уже полюбившиеся новосибирцам джемы можно приобрести по подписке (ее стоимость 2400 рублей, таким образом, одна баночка обойдется в 200 рублей) или в розницу. При этом стоимость баночки будет составлять 250 рублей.

Не обязательно быть миллионером, чтобы заниматься благотворительностью. Ваши 100-200 рублей способны спасти маленькую жизнь!

02.08.2016

Автор Ирсен, Зоозащитный проект priut-info.ru